Arachidonová kyselina

Kyselina arachidonová je nenasycená mastná kyselina, která má v organizmu velký význam. Pomocí některých enzymů (např. cyklooxygenáza, lipoxygenáza) z ní totiž vznikají sloučeniny známé jako eikosanoidy, které jsou důležité pro průběh zánětlivých reakcí a pro správnou funkci trombocytů.